|
你有没有想过为什么同样是茶树，有的高耸入云，有的低矮齐整？为什么有的茶叶醇厚如蜜，有的单薄苦涩？ 在6500万年前，茶树在云贵高原的褶皱山脉中诞生。随着地质运动与气候变化，它们开始了一场跨越千万年的分化之旅。 第三纪的喜马拉雅造山运动，将茶树祖先分隔在不同气候带。云南的野生茶树扎根在海拔1500-2500米的云雾带，低温与漫射光塑造了其肥厚叶片与高氨基酸特性；而向北迁徙的茶树，为适应干燥寒冷，叶片逐渐变小，演化为抗逆性更强的灌木种。 唐代陆羽系统总结种植技术。宋代《东溪试茶录》首次将茶树分为七类，明清时期压条繁殖技术让福建水仙、云南大叶种等适应当地气候。 20世纪的基因杂交育种，更催生出抗病虫害的福鼎大白茶等现代品种——人类用智慧将野生茶树驯化为千姿百态的栽培种。 在云南临沧凤庆，未被矮化的古茶树深扎岩石缝隙，百年代谢让茶多酚与氨基酸自然平衡。 而人工开垦的台地茶园，通过修剪控制树高不超过1.2米，密集种植提升产量，不同的生存策略，造就了茶叶内含物质的差异 在云南凤庆的深山中，依然生长着原生态的，高达3米至20余米古茶树，树大根深，吸收着土壤中深层次的养分，独特的百年根基与生态适应性，成就了其不可复制的厚重风味。 茶马古道上，云南大叶种随马帮进入四川、江南，小叶种被引种至福建。你是否更向往古树茶的岁月积淀？ 来棵古树 是每个“茶人”都渴望的极致幸福 品味未被转基因杂交的至纯茶味 更多古茶树知识请微信关注古茶树传习所公众号和添加时间果古茶树管家微信号
| 
发表于 
